大理白族自治州漾濞彝族自治县

地处苍山西坡

苍山云海翻腾

羊群悠闲觅食

当地的山羊吃苍山百草长大

肉质鲜美

孕育出一道特色美食——漾濞烤全羊

2020年被认定为

大理州第五批

州级非物质文化遗产代表性项目

展开剩余59%

在山上觅食的黑山羊。杨佳燕 摄

制作烤全羊

要用到香橼叶、薄荷叶、鱼腥草等

十几味配料

随炭火旋转慢烤5小时

当焦脆表皮绽开时

草药香与肉香弥漫

恰是大理西坡烤全羊最动人的味道

正在特制火炉架上烤制的全羊。杨佳燕 摄

在当地乡村振兴、文旅融合的推动下

漾濞苍山西镇金牛村、光明村等村子

陆续开起了农家乐

把漾濞烤全羊这道美食摆上餐桌

吸引各方食客慕名而来

喜了游客

富了村民

分割后摆上餐桌的烤全羊。杨佳燕 摄

指导：中共云南省委宣传部

发布于：北京市